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    紅油兔丁

    作者:成都九游会在线鹵菜     時間:2017-12-07
    紅油兔丁
    制作材料
    仔兔肉;姜片;大蔥段;白糖;花椒;花椒面;豆豉醬;辣椒油;料酒;醬油;
    做法
    1仔兔半只冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮;水開以后小火燜煮15分鐘(筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了);撈出晾涼;
     
    2兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段;調味碗中加入醬油;白糖(可以多加點);
    3加入漢源藍花椒面(藍花椒回味不會苦)
    4加入豆豉醬;加入辣椒油(注意不能光舀油,而要加入辣椒油的油底子,這樣才香);調好以后放入兔丁中攪勻(放不放各種精自便);
    5攪勻的同時估計你已經口水滴答了;撒點熟芝麻裝盤上菜。
    營養價值
    兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物,既有營養,又不會令人發胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量為3.8%,是豬肉的1/16,牛肉的1/5。
    1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效
    經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。
    2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。
    3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

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