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    淺談鹵菜吃豬蹄的好處?

    作者:成都九游会在线鹵菜     時間:2018-12-11
    吃豬蹄的好處:

    豬蹄是許多愛美女性的最愛,為什么大家都對豬蹄那么情有獨鐘呢?吃豬蹄有什么好處呢?下面我們來揭開其中的奧秘。

    豬蹄中的大分子膠原蛋白質含量比較豐富,是一種比較實惠的美容食品。大分子膠原蛋白質,對皮膚具有特殊的營養作用,主要表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其中潤飽滿、平整光滑。

    此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環旺盛,營養供應充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細致,光亮潔白。還有,豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌,咀嚼時要費牙勁,這樣,在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉,肌肉纖維增粗,體積增大,腮部顯得飽滿。

    一些國內外美容大師觀察的結果證明,經常吃豬蹄的人,能使面部長得勻稱豐滿,防止了上寬下窄“猴尖臉”的發生。中老年人隨著年齡的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮,如經??锌胸i蹄,對保持面容健美很有意義。做豬蹄子,去腥味是關鍵。四川宋師傅鹵豬蹄培訓分享家常豬蹄去腥的方法,這里一般用到了2種平常材料:醋和白酒。醋是自己泡的花椒醋。白酒最好是高度的白酒,一定要將豬蹄子處理干凈后汆水。先煮調料水也是很重要的,要先把調料味道煮出來。最后,用電飯鍋來燉,也可以用高壓鍋,那樣更快。

    鹵出來的豬蹄子,顫顫巍巍的,顏色紅褐,口感很好,一直都是蘭州人下酒的經典菜之一,或者說不用下酒,只要一碗漿水面,就可以吃的下一盤鹵豬蹄子。

    先處理豬蹄子。將生豬蹄子切成塊在涼水中浸泡,也可以不切用整個的。換水后在清水中的一勺醋再放進豬蹄子塊浸泡,這是去除豬蹄子腥味的第一步。期間要換水,時間最好是2、3個小時左右。

    鹵豬蹄子

    原料:

    豬蹄子、蓮藕、生姜、大蔥、花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香、鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉。

    做法:

    1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去,大火煮開,小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步;

    2、煮調料水。用紗布將花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮。煮至調料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁:鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水;

    3、將豬蹄子放進調料水鍋里,水量要沒過豬蹄子,再將大蔥切段、生姜切片。全都放進鍋內,文火開煮。45分鐘后,水收到一半后放入一點醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步;

    4、這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋里,再倒進兌好的料汁,放入切好的蓮藕塊,開始煮。豬蹄子能用筷子扎透后調入適量鹽,開始煮,大約1:40分鐘后,豬蹄子燉爛后即可。以上文章來源學習鹵菜九游会在线的小編整理的,如有什么需求,歡迎來電咨詢。
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